Cevapcici

Cevapcici

Cevapi (lub cevapcici) są dobrze znane we wszystkich częściach byłej Jugosławii, która była niegdyś pod Cesarstwem Turcji, ale przepis na cevapi nie jest taki sam we wszystkich regionach. Różnica polega na mięsie, które jest używane do przygotowania cevapi – w niektórych obszarach używają cielęciny, wieprzowiny lub wołowiny albo kombinacji tych trzech typów mięsa. Czytaj dalej

Rakija

Rakija

Rakija to narodowy alkohol Chorwatów. Spożywana przy licznych okazjach, ku zdrowotności i ku pokrzepieniu serc. Chorwaci stosują ją do zniszczenia bakterii, na bóle brzucha i mięśni, by unicestwić każdego wirusa i zdezynfekować ranę, gdy nie ma nic lepszego pod ręką. Czytaj dalej

Wina z wyspy Hvar

Wina z wyspy Hvar

Otok Hvar (Wyspa Hvar) to długa, cienka wyspa na Morzu Adriatyckim, tuż przy wybrzeżu Chorwacji. Jest ona oddzielona od Splitu, stolicy nadmorskiej Dalmacji, zaledwie 30km kanałem i przez sąsiednią wyspę Brac. Wraz z Korculą i wieloma innymi mniejszymi wyspami, te dwie wyspy stanowią region winiarski Južná I Srednja („centrum” i „południe”). Czytaj dalej

Wina Chorwacji

Wina Chorwacji

Wbrew temu, co można pomyśleć, produkcję wina w Chorwacji w rzeczywistości datuje się na początki Cesarstwa Rzymskiego. Mówi się, że Rzymianie zwiększyli uprawy winorośli oraz wybudowali infrastrukturę, które uczyniły z Chorwacji dużego producenta wina aż do XV wieku, kiedy to islamscy Turcy podbili region Morza Bałtyckiego i wprowadzili prawo zakazujące spożywania wina. Czytaj dalej

Owoce i warzywa Chorwacji

Owoce i warzywa Chorwacji

Każde miasto i każde miejsce w Chorwacji ma swój własny rynek (tzw. „tržnica” lub „pazar”). Oprócz wielu różnych owoców i warzyw, na „pazar” można znaleźć lokalne produkty, takie jak sery, różne produkty pszczele (propolis, miód, pyłek, etc.), oliwy z oliwek, rakije o różnych smakach (travarica, orahovica, rogačuša, smokovača, mirta, naranča, medica, kadulja, koromač, limunčelo, borovnica, višnjevac, biska, ruža, viljamovka, jagoda, ribizla, kupina, šljivovica, lozovača, jabukovača, mandarina, mareličarka, šipak, dunjevača, žutuja, maraskino, itd.) Czytaj dalej

Oliwki i oliwa

Oliwki i oliwa

Oliwa jest najliczniejszym i najważniejszym owocem Dalmacji, a podczas historii było podstawą przetrwania na wyspach i na obszarach przybrzeżnych. Dawała to wszystko, co człowiekowi było niezbędne do przetrwania: drewno opałowe, liście na paszę dla zwierząt, owoce do spożycia przez ludzi i olej do żywności, przyprawę, lek i światło.
Czytaj dalej