Cevapcici

Cevapcici

Cevapi (lub cevapcici) są dobrze znane we wszystkich częściach byłej Jugosławii, która była niegdyś pod Cesarstwem Turcji, ale przepis na cevapi nie jest taki sam we wszystkich regionach. Różnica polega na mięsie, które jest używane do przygotowania cevapi – w niektórych obszarach używają cielęciny, wieprzowiny lub wołowiny albo kombinacji tych trzech typów mięsa. Czytaj dalej

Pasticada z gnocchi

Pasticada z gnocchi

Pasticada z gnocchi (pieczeń wołowa z Dalmacji) to typowe dalmatyńskie danie, które tradycyjnie podawane było na specjalne okazje i uznane przez wieki było za prawdziwy świąteczny posiłek, dostępny tylko dla zamożnych rodzin na wyjątkowe okazje. Nawet dzisiaj, danie to jest uważane za perłę gastronomii chorwackiej i jest nadal nieuniknione przy specjalnych okazjach. Dla każdej gospodyni Dalmacji, przygotowanie tego posiłku to prawdziwy test kulinarnej dojrzałości. Czytaj dalej