Wyróżnione wpisy:
Rakija Chorwacka przepis
Rodzaje trufli
Trufle różnią się głównie pod względem ich właściwości morfologicznych, takich jak kształt, wielkość i kolor, zdobieniem perydium, występowaniem w danym rodzaju gleby oraz zapachem i smakiem.
Obecnie 63 gatunki grzybów sklasyfikowano jako bulwy.
W Istrii najczęściej spotykanymi są: Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber brumale, Tuber aestivum.
Bulwy magnatum Pico – Ceniona, biała trufla
Ma kulisty kształt, często bardzo spłaszczony i nierówny, z jasnożółtym lub złotym perydium i czerwonymi do brązowych plamami, nigdy szare, gładkie lub lekko gruzełkowate.
Może osiągnąć wielkość dużego jabłka: kilka osobników zebranych każdego roku ma znacznie ponad jeden kilogram masy. Można go znaleźć późnym latem, jesienią i wczesną zimą pod dębami, wierzbami, topolami, lipami, raczej w terenie z wysoką wilgotnością powietrza, także w lecie. Jego szczególny smak i zapach uczynił go królem kuchni. Jedzony jest na surowo.
Trufla melanosporum Vittadini – Czarna trufla
Kulisty kształt, czasami falisty, z brązowym do czarnego perydium z gruzełkami i dziurkami na ich szczytach i poprzecinana podłużnymi rowkami. Zarodniki są w jodełkę. Może osiągnąć wielkość jabłka, rosną jeszcze większe.
Jest zbierana podczas całego okresu zimowego, a zwłaszcza w pierwszych miesiącach roku, pod dębami, orzechami i grabami. Często występuje we Włoszech i Hiszpanii, ale są zbierane i cenione w szczególności we Francji. Jej specyficzny smak i zapach sprawiają, że jest bardzo ceniona w kuchni.
Trufla aestivum Vittadini – Scorzone – trufla letnia
Zazwyczaj kulista w kształcie lub trochę obła, z czarnym perydium i piramidalnymi gruzełkami z widocznymi, poprzecznymi paskami. Jej zarodniki są komorowe. Największe trufle mogą być tak duże, jak jabłko. Jest to jeden z najbardziej powszechnych trufli; oprócz krótkiej przerwie na wiosnę, można go znaleźć przez cały rok, również w dużych ilościach, pod dębami, topolami, orzechami, bukami i sosnami. Jego wybór uncinatum Fischer (= Bulwy uncinatum Chatin) jest bardziej doceniane.
Bulwy brumale Vittadini – trufla zimowa
Zazwyczaj kulista, bywa trochę obła, z czarnym lub żelazistym perydium, z wyraźnymi bardzo blisko położonymi brodawkami, wydrążonymi na górze oraz z podłużnymi rowkami. Zarodniki są w jodełkę. Często większe niż kurze jaja.
Można znaleźć jesienią i wczesną zimą pod dębami i orzechami.
Inne wpisy o podróżach i turystyce:
piątek, 17 sierpnia, 2018Nocleg na krakowskim Kazimierzu Posted in Turystyka
sobota, 30 kwietnia, 2016Tanie noclegi – Mielec Posted in Turystyka
środa, 18 sierpnia, 2021Rodzinne wakacje nad morzem Posted in Turystyka, Noclegi, Hobby, Rekreacja, Podróże, Turystyka i Podróże
wtorek, 6 listopada, 2018Owoce w Chorwacji Posted in Noclegi- sobota, 4 stycznia, 2020Wakacje na morzu Posted in Rekreacja
sobota, 12 listopada, 2016Blog nauka zabawa Posted in Noclegi
piątek, 17 sierpnia, 2018Rezerwuj szybko i tanio Posted in Turystyka
sobota, 30 kwietnia, 2016Agroturystyka – Mielec Posted in Noclegi
środa, 18 sierpnia, 2021Kaszuby wakacje z dziećmi Posted in Noclegi
Related articles
Nasza ankieta:
Loading ...
Komentarze: